Jiang Bian est étudiant en Restauration-Conservation d’oeuvres à l’Ecole d’Art d’Avignon. Après avoir travaillé dans les cuisines d’un restaurant, il s’est engagé dans un travail sériel de peintures et de vidéos qui prennent pour objet la viande. Tel Sisyphe qui poussait un énorme rocher jusqu’au sommet d’une montagne, et recommençait à nouveau sans fin, il coupe et découpe, cuit, mange, peint et filme cette viande. Les ossements ont alors eux aussi une place dans le travail de l’artiste.
Depuis l’Antiquité on a représenté des vanités, natures mortes renvoyant au corps et à l’esprit. La condition humaine, condition de mortel, est représentée bien souvent, dans l’art occidental, par un crâne. Jiang Bian tente un face-à-face de la nature morte et de la vanité, de la peinture et de la vidéo, de la matérialité et de la pensée sensible, du cru et du cuit, de la vie et de la mort, dans un éternel recommencement. Il affirme « Je suis là, je travaille, je mange, je désire…et je vais mourir ».
